Zubereitungszeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: etwas aufwändiger
Vegetarisch: nein
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
- 500 g Äpfel der Marke Honeycrunch
- 30 g Butter
- 1 kg Seeteufel ohne Haut
- 3 Zwiebeln
- ½ Zitrone
- 250 ml Schlagsahne
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Currypulver
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen, die Apfelspalten 10 Minuten anbraten und anschließend beiseitestellen.
Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Den Seeteufel in Stücke schneiden. In einem Bräter die Hälfte des Olivenöls erhitzen, die Zwiebelstreifen darin 10 Minuten anbraten und danach beiseitestellen. Das restliche Öl in den Bräter geben und den Seeteufel darin anbraten. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Schlagsahne hinzufügen und das Ganze bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende der Garzeit den Zitronensaft und die Apfelspalten hinzufügen und vorsichtig umrühren. Dazu passen Reis, sowie kurz in Olivenöl angebratene frische Salbeiblätter.
